My cherished TOURS IN THE WORLD

今年是第二次到捷克布拉格旅行，第一次是1996年將近30年前，住了三晚，那兒也沒去，就只在布拉格老城廣場及查理大橋兩側逛來逛去，白天來，早上去，晚上也來，當時對於布拉格的街頭美食毫無印象，這次重遊卻看到三步一店的Trdelník(Chimny cake)糖霜煙囪冰淇淋，心中還納悶曾幾何時開始的，尤其還標示捷克傳統美食。 捷克三步一店街頭美食? 因為三步一店，這次的布拉格旅行很難忽視它的存在，我們雖不像許多旅客人手一支走在路上品嚐，我們倒是在皇宮附近找一家生意不錯的店特別入店消費，我想，來到布拉格看到三步一店，許多旅客人手一支，很難不會當做是布拉格的特色美食而買一支來嚐嚐，這也算是另類眼球經濟。 原來它不是起源於捷克： 同樣在今年，我第二次歐洲行去了匈牙利布達佩斯也看到一家糖霜煙囪店，但可能因為「孤零零」一家店，而且我誤以為是捷克美食，當然沒理由在匈牙利品嚐，要嚐當然要在「正統」店品嚐，這不就是觀光客的合理消費行為嗎?只是今天看到英國BBC網路新聞才知道，雖然匈牙利不是正統，但它比捷克還更早有此甜食，只是捷克算是把它發掦光大吧。所謂觀光，不就是創新及推陳出新嗎? 最早來自羅馬尼亞的烹飪書 ：依據BBC報導，這種糖霜煙囪，捷克語Trdelník，英語Chimny cake，匈牙利稱它為kürtöskalács；目前看到最早的是在海德堡的一份15世紀手稿，1784年出現在羅馬尼亞中西部的特蘭西瓦尼亞Transylvania烹飪書中，似乎就從這時候由羅馬尼亞往西流傳，先到匈牙利，稱此甜點為kürtöskalács。真正大受歡迎是在斯洛伐克小鎮斯卡利察Skalica，因地理位置慢慢傳到捷克也是合理的，甚至後來被有商業眼光的捷克商人發現及發揚光大。 21世紀在捷克發揚光大 過了數百年的甜點美食，直到 2004 年Martin Figura 在捷克東部摩拉維亞Moravia地區開設了一家麵包店，捷克共和國的第一家 trdelník 店才開始使用煮麵團的煤炭。在他的公司網站上，他聲稱糕點來自匈牙利（商人不知道羅馬尼亞的烹飪書有介紹也是合理的）。一年後，另一位麵包師 Martin Švarc 於 2005 年在波希米亞南部知名的温泉旅遊小鎮捷克克魯姆洛夫Česky Krumlov開設了一家 trdelník 攤位。 嗅到商機trdelník 商店開始在布拉格開業 。 一...

鳳林被花蓮形容為「校長的故鄉」，2014年成為台灣第一個慢城，落戶在花蓮的我，覺得它是「生活的地方」，是「旅行用餐的地方」，我常在花東行駛，最高紀錄是每週一來回，鳳林是我祭五臟廟在「如意亭」（現改為聚寶源）吃刀削麪、滷味，人數多一點就到月盧打牙祭，以及到金品剝皮辣椒本店買伴手禮的地方，還不至於是「旅行目的地」。而光復早期的馬太鞍濕地，先從欣綠農園由原來豬圈年復一年的蛻變，吃湧泉菜、烤魚，以及老闆捐地蓋展示館一路變化至今、糖廠吃冰，大農大富平地森林由綠色迷宮開始至現今1250公頃的平地森林，以及水利局整理的「吉利潭」、季節黃花風鈴木，這一帶一步一步的發展到現在模樣。親子活動的兆豐農場照片也是初始模樣，而一直路過。 但是，因為疫情之故，旅行里程數降低，這兩年把以前習慣「路過」改為「繞路」；把「遠行」改為「小旅行」；把「跨區」、「跨國」改為「拜訪鄰居」；把日行數百公里降為100公里以內，甚至短短30公里；平均開車時速30公里、自行車時速低於5公里，步行時速可能只有2公里；放慢及加長定點停留時間成為現在的旅行模式。旅行距離為越來越短，速度越來越慢，鄰居的美麗就一一浮現，餐飲的口袋清單也越來越多。 以旅行目的地來說，光復鳳林算是小品，是連續假期不想塞車在主幹道而繞道走入的放鬆無憂之地，也是你多次來花東，想跳離觀光客「觀光景點」的旅行清單。 旅行就是要慢，走馬看花太快。但若放慢，一定會像我一樣「跳遊」，每次選停不同的點，再如春天的黃花風鈴木、鳳林溪花海、光復秋芒就要配合季節。 光復去那兒 馬太鞍濕地-很多人到光復也可能就是路過到光復糖廠吃冰，實則週邊的馬太鞍濕地，是一處湧泉不絕的天然沼澤濕地，因此孕育出豐富的鳥類、蛙類、底棲性魚類等多樣化自然生態。還能體驗獨特的巴拉告生態捕魚法，讓人不僅可以上一堂生態課，還能嘗到現撈的魚蝦、鹽烤吳郭魚，以及具有生態環保指標的多種湧泉野菜料理。 馬太鞍是阿美族人的傳統生活區域，昔日這裡長滿了樹豆，因此被稱為馬太鞍（vataan，阿美族語樹豆之意）。而居住在此的阿美族人，發展出「Palakaw」巴拉告生態捕魚法，利用中空的竹子、樹枝等，製作出三層的結構物放入水塘中，讓魚蝦喜歡、小魚能自由出入的棲息地，經過一段時間後，將九芎枝幹提出水面，即可將攀附在樹枝間的小蝦抖入三角魚網中；而藏放在底層的大竹筒能輕鬆捕獲鱔魚、土虱或鰻魚等底棲性魚類。他們...